笋子烧鸭子的家常做法(笋子烧鸭子的家常做法视频)-悦刻正品鉴定中心

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本文目录

用料

鸭翅2只

姜片4片

料酒2勺

盐适适量克

生抽适量勺

小米椒2个（自行增减）

蒜头4瓣

笋适量

香菜适量

沙茶酱1汤勺

做法步骤:

1.鸭翅过一遍开水煮出血水后洗净备用！

2.竹笋切块水煮3分钟后捞起备用（大小个人喜好切）建议别太大，鸭的鸭不然不好煮熟。家常家常

3.姜切丝，做法做法蒜瓣掰好，笋烧笋烧视频小米椒切圈，鸭的鸭爆炒！家常家常

4.先加入鸭肉，做法做法加料酒，笋烧笋烧视频少量盐巴，鸭的鸭生抽，家常家常沙茶酱。

5.再加入煮好的新鲜竹笋块，翻炒！

6.眼看着差不多了就加水，没过食材刚好即可。换砂锅或土锅，中小火焖20分钟。

7.最后加入香菜，下点昆布粉（我们用这个替代味精哈）起锅~

制作食材

鸭肉150克，竹笋300克，咸菜50克，辣椒(青1根，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，姜少许，蒜少许，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白糖1茶匙，地瓜粉1茶匙，碱1茶匙

做法

1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时;

2 、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时;

3、鲜笋、咸菜、青椒切片;

4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份;

5、热锅(免油)倒入咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟备用;

6、洗锅，热锅下油(油稍多些)，待油温稍高(手放锅上方感觉烫) ，倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用;

7、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。

主料：鸭子600克，竹笋350克。

辅料：姜片、大蒜、葱花、大料、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、味精、料酒、盐、食用油各适量。

制作方法

1．将脂肪较多的鸭子皮剔下来切成块，鸭肉斩件；干辣椒剪两截；大蒜拍松去皮；竹笋放清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放沸水中煮5分钟后捞出沥干。

2．净锅置火上，下鸭皮煎出油分，再放大料、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒香，下鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干，炒至鸭肉出油，下料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色。

3．放入竹笋，加入开水，小火煮约20分钟，下入少许味精与葱花炒匀即可。

关于笋子烧鸭子的家常做法，笋子烧鸭子的家常做法视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。